Kuhan lihasruotojen poistaminen

Kuhan pyrstölihas on ruodoton. Selkälihaksen ruodot sijaitsevat fileen sisäpuolella fileen paksussa selkälihaksessa. Etsi se vetämällä veitsenkärkeä tai sormenpäätä fileen pinnalla niskasta alkaen pyrstöä kohti.

Kuhan pyrstölihas on ruodoton. Selkälihaksen ruodot sijaitsevat fileen sisäpuolella fileen paksussa selkälihaksessa. Etsi se vetämällä veitsenkärkeä tai sormenpäätä fileen pinnalla niskasta alkaen pyrstöä kohti.

Leikkaa veitsenkärjellä peräaukon kohdalta lihasruotorivin ylä- ja alapuolelle fileen läpi vinosti toisiinsa käsittelyalustan pinnalla ulottuvat viillot, jotka jatkuvat fileen etureunaan saakka (ns. v-leikkaus).

Leikkaa veitsenkärjellä peräaukon kohdalta lihasruotorivin ylä- ja alapuolelle fileen läpi vinosti toisiinsa käsittelyalustan pinnalla ulottuvat viillot, jotka jatkuvat fileen etureunaan saakka (ns. v-leikkaus).

Nosta lihasruodot sisältävä suikale fileen etupuolelta ja leikkaa se irti peräaukon kohdalta.
Voit painaa ruodottomien fileiden puoliskot yhteen ennen kypsentämistä kypsennysastiassa tai -pannussa. Näin fileet säilyttävät muotonsa.

Nosta lihasruodot sisältävä suikale fileen etupuolelta ja leikkaa se irti peräaukon kohdalta. Voit painaa ruodottomien fileiden puoliskot yhteen ennen kypsentämistä kypsennysastiassa tai -pannussa. Näin fileet säilyttävät muotonsa.